По прочности и твёрдости бук мало уступает дубу, но более подвержен гниению из-за высокой гигроскопичности. Также, в связи с этим, бук быстро реагирует на изменение влажности и в этом отношении является «капризной» породой. Древесина: шпон бука, — хорошо обрабатывается режущим инструментом и шлифуется, обработанный паром, легко изгибается. Данная особенность используется в мебельной промышленности при изготовлении венских стульев.